バタフライピーでつくる紫陽花
chocomatsu @cook_40134832
ハーブティ「バタフライピー」を使って涼しげな紫陽花を
このレシピの生い立ち
美しい青のハーブティ、バタフライピーを使えば、和菓子の紫陽花の青が綺麗なのではないかと思いました。
バタフライピーでつくる紫陽花
ハーブティ「バタフライピー」を使って涼しげな紫陽花を
このレシピの生い立ち
美しい青のハーブティ、バタフライピーを使えば、和菓子の紫陽花の青が綺麗なのではないかと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめお湯を沸かし、バタフライピーティーを作り、冷ましておく。
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- 2
冷ましたバタフライピーティーと粉寒天を小鍋に入れ、軽く混ぜてから火にかける。沸騰後１分加熱し、粉寒天を完全に煮溶かす。
- 3
グラニュー糖を加えて混ぜ、溶けたら火を止める。耐熱のピッチャーなどに茶こしなどて漉し、花を取り除く。
- 4
１３cm×９cmくらいのバットを3つ用意し、100㏄ずつ計り入れる。
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- 5
1つのバットの寒天液にポッカレモン２滴加えて混ぜる。
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- 6
こしあんを1個15ｇで丸めて、あん玉を作っておく。
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- 7
固まったら、８ﾐﾘ角位に切る。
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- 8
二色の寒天を適量ラップに広げる。
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- 9
その上に、あん玉をのせる。
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- 10
包み込む。
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- 11
アルミカップケースに入れる。
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- 12
好みで、食べるまえに、アラザンを飾って出来上がり
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コツ・ポイント
粉寒天は必ず冷ましたバタフライティーにいれましょう。
寒天を流しいれるときに、１cm位の深さにしておくと、カットするときに楽ですよ。
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