☆の調味料を全て合わせておく。少しずつ味見をしながらお好みの辛さ・まろやかさに仕上げてください。

えびの殻をむき、背わたをとり、軽く塩・コショウをふる。

2のえびに片栗粉をまぶす。(ビニール袋を使うと、少ない粉でまんべんなくつきます)

フライパンにごま油を少し多めに熱し
、えびを入れる。両面がきつね色になるように焼く。

火を弱～中火にし、1で合わせておいた調味料を入れ、手早くえびに絡ませる。