レモンピールとくるみと紅茶のカンパーニュ
ゆーこーちゃんママ @cook_40138334
紅茶の香りとレモンの香りがベストマッチ！
クルミの食感もいい仕事してます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にレモンピールがあったので、紅茶と組み合わせたらおいしいだろうなぁと思って作ってみましたっ(*^▽^*)
レモンピールとくるみと紅茶のカンパーニュ
紅茶の香りとレモンの香りがベストマッチ！
クルミの食感もいい仕事してます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にレモンピールがあったので、紅茶と組み合わせたらおいしいだろうなぁと思って作ってみましたっ(*^▽^*)
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をこね機に入れて羽が回りだしたら水を入れ10分ほどこねる。
- 2
120分常温で一次発酵。
- 3
丸め直して15分ベンチタイム。
- 4
細かくしたレモンピールとくるみを生地にのせて丸める。
-
- 5
粉をふるったバヌトンに綴じ目を上にしていれて35℃30分2次発酵。
- 6
２次発酵が終わったらクープナイフで十字に切れ目を入れる。
- 7
天板とバヌトンよりひと回り大きいステンレスボールをオーブンに入れ250℃で予熱開始。
- 8
↑↑↑↑↑↑
ステンレスボールは取り出しやすいように上向きで入れる。 - 9
予熱が完了したら素早く天板とステンレスボールを取り出して生地をのせてステンレスボールを被せて250℃20分焼く。
- 10
ステンレスボールを外してさらに230℃に下げて10分焼く。
コツ・ポイント
温度が下がらないようにオーブンの開け閉めは素早くするように。（やけどに注意！）
つくれぽ
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