【常備菜】肉みそ
冷凍保存で1ヶ月もちます。
このレシピの生い立ち
以前、はなまるマーケットでやっていた常備菜を自己流アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
○を耐熱容器で混ぜ、ラップをしてレンジで600W30秒、2回加熱する。
(フツフツと焦げついてくるので様子を見る) -
- 2
【強火】熱したフライパンにひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
この時はまだダマができても大丈夫。 -
- 3
【強火】
酒を入れて汁気をとばす。
汁気がとんだら醤油も入れて
また汁気をとばす。
(写真のように汁が見えなくなるまで) -
- 4
【弱火】火を弱め、①を加え、しっかり絡ませる。
絡んだら火を止める。
(焦げつきが心配なら火を止めてからでもOK) -
- 5
粗熱をとり、
保存容器に入れて冷凍庫で保存する。
(我が家はジップつき袋に入れ、菜箸で凹みをつけて折やすくしてます) -
- 6
使う時は凍ったままフライパンで加熱したり、レンジで解凍する。
- 7
卵に混ぜて玉子焼き、
野菜と炒めて肉味噌野菜
(おススメはもやし、白菜)
豆板醤と水溶き片栗粉を加えて麻婆ソースに
コツ・ポイント
酒、醤油を入れるたびに汁気をとばすことがポイントです。
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