炒めしし唐のカリカリじゃこ添え☆５分調理
Ｒｅｃｏｔｙ @cook_40155596
ジャコの塩気だけで、しし唐本来の味が引き立つ究極のシンプルレシピ♪使う調味料は、炒め油とごく微量の塩コショウだけ～^^;
このレシピの生い立ち
素材の味をそのままに、調味料を無視したらどうなるかなぁと^^; こんなに手抜きで簡単なのに大好評♪一品に困った時のしし唐頼りで定番です☆
アプリでひらく作り方
- 1
最低限の下ごしらえ★しし唐はよく水気を切りフォークで刺す←炒め時破裂防止。ザルの中めがけ無差別にブツブツ刺してます^^;
- 2
フライパンに油を敷いて炒める。炒め過ぎは×
ここで微量の塩コショウを。油が気になる方は乾煎りか網焼きでもOK♪ -
- 3
お皿に♪野性味あふれる私はヘタも丸ごと食べるので取ってませんが、気になる方は１の時点で取り除くか、食べる時に取り残して♪
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- 4
使用したフライパンは洗わず、そのまま油を足してジャコ投入。弱火でカリカリに♪生き返って？はねるので気を付けてね^^;
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- 5
お好みのカリカリ度に到達したら、ゴマ投入。さっと混ぜ炒め、ゴマの香りが立ったら火を止める
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- 6
３のお皿に盛り付けて完成♪ しし唐とジャコをまとめて炒めるともっと手際よく感じますが、しし唐の炒め過ぎでお勧め出来ません
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コツ・ポイント
しし唐は炒め過ぎず食感を楽しんで♪ジャコは元の塩味があるので味付けなし。私はこのままいただきますが、物足りない方は醤油やポンズ（微量がおすすめ）・七味等食べる直前に★しし唐は油抜きで炒めるか網焼きでもOKですが、ジャコは油でカリカリが美味♪
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