長芋は良く洗って、皮つきのまま、やや太めの拍子切りにします。
ししとうは、軸をとっておきます。

フライパンにごま油を入れ、鷹の爪をいれます。
そして、熱します。

2に長芋を入れたら、炒めます。長芋に火が通ってきたら、しし唐をいれ、続いてちりめんじゃこを入れて炒めます。

しし唐に火がとおってきたら、白だしを加えてさらに炒めて出来上がり。