ビニール袋にスペアリブ、酒を入れてモミモミ。残りの調味料も入れてモミモミ。半日〜２日冷蔵庫においておく。

油をひいたフライパンで全体に焦げ目がつくまで弱火よりの中火で焼いていく。焼き目がついたら蓋して弱火で蒸らします。

火が通ったら漬けておいた漬け汁をフライパンに入れて、肉と絡めながら煮詰める。