レンコンを1cm幅に輪切りにして水にさらす。小松菜の茎をみじん切り、葉はざっくり切る。生姜をすりおろす(チューブでも◎)

ボウルに挽肉、小松菜、生姜を入れてこねる。もったりするくらいまで。

レンコンの水気をきる。こねたお肉を小さく丸めて、レンコンで挟む。レンコンの穴にもお肉が入るように、ぎゅっっと押す。

表面に片栗粉を振りかける。熱したフライパンに油を敷き、並べて焼く。

焼き色が着いたら(中火で5分くらい)、ひっくり返す。

焼き色が着いたら(中火で3分くらい)、☆の調味料、小松菜の葉の部分を入れて蓋をする。

汁気がなくなったらできあがり！