豚肉は※の調味料を振り、5分以上置く。
玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは細切り、キャベツはざく切りにする。

椎茸は根元の固い部分は切り落とし、薄切りにする。
軸も細かく刻み、使う。

素麺は表示時間通り茹でたら、流水でほぐし水気を切っておく。

フライパンにごま油を熱し、椎茸、人参、ピーマン、玉ねぎの火の通りにくい順に炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、肉とキャベツも炒めて、肉にほぼ火が通ったら素麺も炒める。

素麺が他の具材と馴染んできたら、麺つゆとにんにくを入れてよく混ぜ、炒める。

塩胡椒で味を整えて、汁気がなくなりよく焼けてると感じたら、火を止めて、お皿に盛り付けみじん切りにした万能ネギを乗せ完成。