長いも、長ねぎは細めに切り、人参、いんげんはさっと湯通ししておく。

羊肉に塩、こしょうで下味を付けて、肉に野菜を巻き、小麦粉、卵、パン粉で衣をつけて、油で揚げる。

お好みで、ソースまたはオーロラソースをかける。