ピーマン、玉ねぎ、人参は千切りにし、大きめのボールに入れる。

出汁、醤油、米酢を分量分ボールに入れる。

干しかれいの縁側のひれを取り、食べやすい大きさに切る。

醤油大さじ1〜2、すりおろした生姜で下味をつける。

10分くらい置き、片栗粉をまぶす。

170度の油で揚げて揚がったらすぐにタレの入ったボールに入れる。

しばらくつけて、出来上がり。

お皿に盛ります。