沸騰したお湯にきくらげを投入し、適度なお大きさ・柔らかさになったらお湯から上げ水洗いをする。

じゃがいも、人参、玉葱は好みの大きさに切っておく。

鶏もも肉を一口サイズに切り、塩コショウして、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを敷き、火にかけ、余分な粉を落とした鶏肉を炒める。

薄くきつね色になるまで両面を焼き、ブロッコリー以外の野菜を入れ、更に炒める。