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菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で
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菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で-レシピのメイン写真

菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で

はるんぼうや
はるんぼうや @cook_40073484

短時間で茹でるとシャキッと、ビタミンも逃げません。胡麻とオリーブオイルが絶妙ですよ☆

このレシピの生い立ち
この時期大好きな菜の花。スーパーで見つけると買ってしまうんですが、いつもおひたしで(-_-;)たまには違うものをと考えました。

短時間で茹でるとシャキッと、ビタミンも逃げません。胡麻とオリーブオイルが絶妙ですよ☆

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この時期大好きな菜の花。スーパーで見つけると買ってしまうんですが、いつもおひたしで(-_-;)たまには違うものをと考えました。

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菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で

はるんぼうや
はるんぼうや @cook_40073484

短時間で茹でるとシャキッと、ビタミンも逃げません。胡麻とオリーブオイルが絶妙ですよ☆

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この時期大好きな菜の花。スーパーで見つけると買ってしまうんですが、いつもおひたしで(-_-;)たまには違うものをと考えました。

短時間で茹でるとシャキッと、ビタミンも逃げません。胡麻とオリーブオイルが絶妙ですよ☆

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この時期大好きな菜の花。スーパーで見つけると買ってしまうんですが、いつもおひたしで(-_-;)たまには違うものをと考えました。

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材料

たっぷり2人分
  • 菜の花 1束
  • 塩(茹でるときに) 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ2
  • EVオリーブオイル 小さじ2
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    菜の花は4等分に切っておきます。オイルと醤油もよく混ぜておく。

  2. 2

    鍋に1センチくらいの高さまで水を入れ、塩を入れて沸騰させる。

  3. 3

    ぐつぐつと、しっかり沸騰したら茎の部分から順に入れ、箸で手早く混ぜる。

    • 菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で作り方3写真
  4. 4

    全体の色が変わったら、すぐにザルにあけ、1分ほど流水で冷やし、水気を切る。

  5. 5

    ボウルに4を入れ、すりごまと、オイルと醤油を混ぜたものをかけて、出来上がりです。

    • 菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で作り方5写真

コツ・ポイント

ゆで時間は茎の部分の入れ始めから、30秒くらいです。本当に茹であがってる?くらいでOKです。塩を入れて色鮮やかに、茹でたらすぐに冷やしましょう。食べる直前に和えると菜の花から水分が出ないので、味がぼやけません。

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はるんぼうや
はるんぼうや @cook_40073484
2012/02/17 13:50に公開
大分県在住☆転勤族の妻です。1歳の子どもと、3人仲良く暮らしています。野菜大好き!なので、野菜レシピをたくさん作りたいと思います。
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菜の花

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