菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で
はるんぼうや @cook_40073484
短時間で茹でるとシャキッと、ビタミンも逃げません。胡麻とオリーブオイルが絶妙ですよ☆
このレシピの生い立ち
この時期大好きな菜の花。スーパーで見つけると買ってしまうんですが、いつもおひたしで(-_-;)たまには違うものをと考えました。
菜の花をシャキっとオリーブオイルと胡麻で
短時間で茹でるとシャキッと、ビタミンも逃げません。胡麻とオリーブオイルが絶妙ですよ☆
このレシピの生い立ち
この時期大好きな菜の花。スーパーで見つけると買ってしまうんですが、いつもおひたしで(-_-;)たまには違うものをと考えました。
作り方
- 1
菜の花は4等分に切っておきます。オイルと醤油もよく混ぜておく。
- 2
鍋に1センチくらいの高さまで水を入れ、塩を入れて沸騰させる。
- 3
ぐつぐつと、しっかり沸騰したら茎の部分から順に入れ、箸で手早く混ぜる。
- 4
全体の色が変わったら、すぐにザルにあけ、1分ほど流水で冷やし、水気を切る。
- 5
ボウルに4を入れ、すりごまと、オイルと醤油を混ぜたものをかけて、出来上がりです。
コツ・ポイント
ゆで時間は茎の部分の入れ始めから、30秒くらいです。本当に茹であがってる?くらいでOKです。塩を入れて色鮮やかに、茹でたらすぐに冷やしましょう。食べる直前に和えると菜の花から水分が出ないので、味がぼやけません。
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