鍋に水とほんだしを入れて湯をわかします。

なすは7〜8ミリの輪切りにしてボウルで水に浸しておきます。豚バラは食べやすい大きさに。青ネギは小口切りに。

鍋が沸騰したら水からあげたナスと豚肉を投入。豚に火が通ったら、オリーブオイルとそうめんも入れます。

そうめんの茹で時間が経ったら盛り付け。スープは全部盛らなくてOKです。シラス、青ネギ、しょうがを添えて出来上がり。