セミドライチェリートマト・オイル漬けはペーパーでしっ
かりと水気をとり、みじん切りにする。

春巻の皮は1/2にカットする。

フレッシュバジルは粗いみじん切りにする。

ボウルにセミドライチェリートマト・オイル漬け、ゴルゴンゾーラ、フレッシュバジルを入れ、混ぜ合わせる。

春巻の皮の手前側に端から①を細長くのせ、両端を折り軽く巻き上げる。

揚げ油を熱し、約170℃で②をきつね色になるまで揚げ、器に盛る。最後にフレッシュバジル（飾り用）を飾る。