なすは縦２本に切り、8mm〜1cmくらいの厚さで、ななめ半月切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れ、弱火で熱する。

にんにくがしゅわしゅわと音を立て始めたらなすを入れ、やや中火気味に。なすが油を吸うので、オリーブ油大さじ１を足す。

なすの両面に焼き色がついてきたら、塩を振り、バターを加える。バターが全体にからんだら、しょうゆを回しかけてできあがり。