姿の蟹を室温または冷蔵庫で解凍します。
室温は半日～１日、冷蔵庫は１日～１日半で解凍できます。

甲羅を下にして身の部分と甲羅を外します。

肩肉の間にミソが入っているので、甲羅の上で半分に割り、ミソを甲羅の中に落とします。

※タラバガニ・アブラガニには、ミソが入っていません。

脚と肩肉の部分の身をハサミで切り、あとは美味しくお召し上がり下さい。

※殻が堅いカニは、足の裏側の白い部分からハサミを入れると切りやすいです。