①ファルファッレは、表示通りにゆでる。（ブロッコリーをゆでた湯を利用してもＯＫ）。

②玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを除き小房に分ける。

③フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ・しめじを炒める。途中で軽く塩・こしょう（分量外）をする。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ボイルえびを加える。薄力粉を振りかけ混ぜながら炒め、（焦げやすいので気をつけてください）

粉っぽさがなくなってきたら、牛乳を少しずつ加える。中火弱で煮て、全体がまろやかになりとろみがついてきたら、

塩・こしょうで味を調える。

④器の中に③を詰め込み、ブロッコリーをまんべんなく配置する。とろけるチーズを散らし、温めたオーブントースターで約１０分、

チーズがこんがり焼けるまで加熱する。