お豆腐を使う場合はよく水切りをしておく。（私は絹ごしを塩豆腐にしてから使ったりします）

下準備が出来たお豆腐は横長において縦に八等分します。

それぞれに豚肉を巻いて塩コショウし片栗粉or小麦粉を薄くはたいておく。

フライパンを温めて（ばら肉なら油は要らないと思います）巻き終わりを下にして豚肉を並べていく。
はじめは強めの中火

暫く焼き付けて良い色になったらひっくり返してお酒を入れてアルコール分を飛ばしたら弱火にして蓋をして3分位。

豚肉は薄いので色が変わって火が通ればOKです。
蓋を開けてお好みのタレを入れて少し煮絡めたら完成♪

さっぱりしたい時はポン酢。
がっつりしたい時は焼肉のタレ。
たまにアレンジで大匙1程度のバターを溶かしてからポン酢で♪

2015/07/05
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