手作り♪トマトケチャップ
このら＊ @cook_40099895
トマトの大量消費に！
つぶつぶ感と酸味がおいしいケチャップの作り方です♪
このレシピの生い立ち
ご近所の農家さんから頂いた熟トマトの大量消費に♪レシピも、教えていただいたものをアレンジしました。
手作り♪トマトケチャップ
トマトの大量消費に！
つぶつぶ感と酸味がおいしいケチャップの作り方です♪
このレシピの生い立ち
ご近所の農家さんから頂いた熟トマトの大量消費に♪レシピも、教えていただいたものをアレンジしました。
作り方
- 1
トマトを洗って、熱湯で湯剥きする。
- 2
(1)のヘタをとりざく切りにして鍋に入れる。
-
- 3
玉葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして(2)の鍋に入れる。
- 4
＊の材料を(3)に入れ、強火にかける。煮立ってきたら中火にして、混ぜながら30分ほど煮込む。
- 5
量が半分ほどに煮詰まったらてんさい糖を加え、煮とかしてから火をとめる。
- 6
鍋ごと水につけ、粗熱をとってからローリエを取り除いてミキサーにかける。
- 7
もう一度鍋に戻して酢と塩を加え、とろみがつくまで煮る。
- 8
オムライスにたっぷりかけてみました♡
その他、マヨネーズと混ぜてオーロラソースにしたり、コロッケなんかにも合います♪ -
- 9
ピザトーストのソースにも♡パンにケチャップをたっぷり塗って、お好きな食材とチーズをのせてトーストと同じように焼くだけ♪
-
- 10
★ミキサーなしでも作れます★
手順(2)
①湯むきしたトマトの汁を余さず鍋にしぼっておく。(手でつぶす) - 11
②しぼった後のトマト果肉をみじん切りにして鍋に加える。あとは同じで手順(6)をすっ飛ばしてもOK！(ローリエは取り除く)
コツ・ポイント
■ミキサーがなくても作れます♪(上記10.11参照)
■手順(4)で加える＊のハーブ類はお好みで調整を♪シナモン少々や、コンソメをブイヨンに代えても美味しいです！
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