豚肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩胡椒で下味をつけておき、片栗粉をまぶしておく。

合わせ調味料を合わせ、よく混ぜておく。にんにくはみじん切りにしておく。

大根はいちょう切りにし、レンジで4分ほど、下茹でしておく。

人参は短冊切り、小松菜は茎と葉に分け3cm幅に切っておく。

エリンギは横半分縦半分に切ったものをスライスし、玉ねぎはくし切りにしておく。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、火にかける。

香りがたってきたら、豚肉を炒め始める。

豚肉の色がかわりはじめたら、大根、玉ねぎ、人参、小松菜の茎、エリンギを炒める。

野菜が少ししんなりしてきたところに、小松菜の葉を入れ、炒める。

少し炒めたら合わせ調味料を入れ、なじんできたら、ごま油小さじ1と白ごまを入れ、ひと混ぜし、できあがり。