ニンニクはみじん切りに、エリンギは薄切りにする。

ニョッキは沸騰させたお湯で茹でる。浮いてきたらすくって水気を切る。

フライパンにオリーブオイル、1のニンニクを加えて火にかけ、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。

3に生クリーム、バジルペースト、塩、胡椒を加えて一煮立ちさせ、そこに2のニョッキを加えてざっと混ぜる。

4を器に盛り、お好みで黒胡椒、パルメザンチーズを散らす。