激うま！ゴーヤチャンプルー♪
我が家のゴーヤチャンプルは塩とこしょうと隠し味のオイスターソースが決め手♪
とっても簡単でとっても美味しいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
一年中でも食べていたいほどゴーヤが大好きな私。子供達も小さいころは苦味がダメで食べてくれませんでしたが、塩もみすることで苦味も取れ、今ではすっかりこの味に慣れてくれて（？）、夏バテ知らずの我が家の夏定番メニューになっています。
激うま！ゴーヤチャンプルー♪
我が家のゴーヤチャンプルは塩とこしょうと隠し味のオイスターソースが決め手♪
とっても簡単でとっても美味しいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
一年中でも食べていたいほどゴーヤが大好きな私。子供達も小さいころは苦味がダメで食べてくれませんでしたが、塩もみすることで苦味も取れ、今ではすっかりこの味に慣れてくれて（？）、夏バテ知らずの我が家の夏定番メニューになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き、2～3ミリの厚さに切る。塩小１/２（分量外）を入れ塩もみする。
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- 2
塩もみしたゴーヤは水で洗って水気をきっておく。豚肉はひと口大に切る。豆腐は水切りしておく。
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- 3
フライパンを熱し、油を敷かずに水切りした豆腐を入れ、菜箸で切り炒めながら水気を飛ばし、一度皿に戻しておく。
-
- 4
同じフライパンに油を敷き、中火で豚肉を炒める。
-
- 5
豚肉に火が通ったら
水気を切ったゴーヤを入れ2～3分炒める。 -
- 6
皿に戻しておいた豆腐を入れ、一緒に炒める。
-
- 7
ある程度炒めたら、中華だし（顆粒）、塩、こしょうで味付けする。
-
- 8
卵を溶きほぐし、全体に回し入れ、ざっと混ぜる。
-
- 9
最後にオイスターソースを入れ、全体を混ぜ合わせたらできあがりです♪
-
- 10
オイスターソースを入れることで、味にコクがでてとっても美味しいですよ＾＾
-
コツ・ポイント
豆腐を水切りしたら、フライパンでさらに炒めることで水分をしっかり飛ばすことです。
この作業でゴーヤチャンプルーの出来上がりが
全然違ってきます。
つくれぽ
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