牛肉は細切りにし、サラダ油で炒めて取り出しておく。8割くらい火が通ればよいです。

玉ねぎ、にんじんは薄切りにしトマトは適宜切る。

サラダ油とバターで玉ねぎをしんなりするまで炒める。

にんじん、取り出しておいた肉、トマトを加えサッと炒める。

水、700ccを加え沸騰したらアクを細めに取り少し煮込む。

小麦粉を振り入れ〇を加え、弱火で煮込む。塩コショーで味を整え完成。