牛肉に塩胡椒をする。
フライパンに油をしき、肉を焼く。最後にブランデーを入れ、取り出しておく。

(1)のフライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。しっかりと炒めたらマッシュルームを入れて更に炒める。

(2)に(1)の肉と小麦粉を入れ、1～2分炒める。パプリカ・トマトジュース・コンソメキューブ・水を加え5分程度煮る。

仕上げにサワークリームを加え、塩で味を整える。

皿にバターライス・ブロッコリーを盛り付け、ビーフストロガノフも一緒に盛り付ける。