白ごまはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢ですります。

ほうれん草を茹で、茹で上がったらすぐに冷水にさらします。氷を４～５コ、入れるとさらにgoodです。

ほうれん草の水気をよく絞って、長さ４～５センチに切ります。

１と砂糖、醤油、ほうれん草をよく混ぜてまんべんなく和えたら出来上がりです。