生姜は2㎜の千切り。
鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。

豚肉は適度に細切り。
キャベツは5㎜幅の千切り。
ねぎは5㎜幅の斜め切り。
ニラは5㎝に切る。

フライパンにごま油を半量熱して、鷹の爪と生姜を入れて、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。

ゆでうどんは軽く水で洗い、ザルで水を切っておく。

先程のフライパンに残りのごま油を熱し、うどんを炒める。

適度に炒めたら、酒を入れ軽く炒め、取り出しておいた具をフライパンに戻す。