海老とレンコンのフワフワ揚げ
つばき姫 @cook_40019504
何もつけずにでもおいしかったです。レンコンのシャキシャキ。海老のプリッ長いものフワフワ感。サイコーーです。おつまみにも
このレシピの生い立ち
むきエビとレンコンと長いもがあったので
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビに背ワタがあればとる。
まな板の上で包丁でたたいてお好みのエビの触感を残して。塩を加えて粘りを出す。 - 2
レンコンを洗って５～７ｃｍくらいの幅で切り、ラップを軽くかけレンジでやわらかくなるまで。
だして、荒みじん切りに。 - 3
長いもをすりおろしておく。
- 4
１，２，３を混ぜ合わせ残りの調味料も混ぜ合わせる。
- 5
カレー用のスプーンなどで１７０～１８０度の揚げ油に落とし入れきれいなあげ色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
難しそうだけど簡単です。
そのままでも十分食べれますが、天つゆやポン酢で食べてもおいしいかと思います。
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