アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を入れ、片側に☆、反対側に○を置く。
- 2
☆めがけて、ぬるま湯を一気に注ぎ入れる。
手を使って、そこから全体を混ぜ合わせて、ひとつの塊にしていく。 - 3
生地がまとまってきたら台の上に取り出して、よくこねます（まな板の下に濡れ布巾をしいて、まな板を安定させます。）捏ね方⇒※
- 4
【一次発酵】
生地の表面を、なめらかに丸めてボールに入れ、ラップをして30℃：60分発酵します - 5
【ベンチタイム】
生地を2等分して丸めて並べ、ぬれ布巾をかけて約10分間やすませます。 - 6
麺棒で直径約25cmの丸大きさ大の、ハート型に伸ばします。
- 7
トマトソースを塗り、具、チーズをのせて250℃：10～15分こんがりと焼きます。
- 8
出来上がり♪
コツ・ポイント
※生地の端を軽くつまむように持ち、そのまま振り上げてまな板に叩きつける。
持った生地を向こう側にかぶせるようにして半分におり、今度は90度右側を持って、同じように叩いては折る。
これを、200回位繰り返します。
なめらかで艶がでてきます。
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