トマトソース
てんちゃんでんちゃん @cook_40043842
とっても万能！トマトソース
このレシピの生い立ち
農業をやっている弟さんから頂いた沢山のトマトを使って、保存食を作ろうと思い作りました。
美味しすぎて、すぐに食べてしまうのですが･･･☆
このままご飯・パン・パスタの上にかけて、どうぞ！
チキンのトマト煮込みなどに使っても美味しいです。
トマトソース
とっても万能！トマトソース
このレシピの生い立ち
農業をやっている弟さんから頂いた沢山のトマトを使って、保存食を作ろうと思い作りました。
美味しすぎて、すぐに食べてしまうのですが･･･☆
このままご飯・パン・パスタの上にかけて、どうぞ！
チキンのトマト煮込みなどに使っても美味しいです。
作り方
- 1
トマトは皮をむき、ざく切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて、淡いキツネ色になるまで、炒め揚げする(極弱火)。
- 3
②に赤唐辛子、①のトマトを汁気も一緒にいれて、中火でトマトの水分を飛ばすように煮詰める。
- 4
ダイストマト缶を入れ全体を混ぜ、水分を飛ばせるように蓋をずらしてし、蒸気の抜け道をつくる。
- 5
15分位でしょうか、1/3程(500cc程)になるまで煮詰めます。※焦げ防止の為、途中何度かかき混ぜます。
- 6
トロトロのトマトになったら、マジックソルト(約小さじ1弱位←好みに調整してください)・パルメザンチーズをいれて調味する。
- 7
塩気の味見をして、満足いったら出来上がり♪
コツ・ポイント
にんにくの風味を移した油が、コクを出します。
煮詰めるとき、タイマーを5分にセットして、その都度、よくかき混ぜて、汁気の状態を見てください。
煮つまり具合は、好みで調整されるといいと思います♪
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