もしイタリア人漁師がてこね寿司を作ったら
kuni123 @cook_40072910
もしテコです。イタリア人漁師が伊勢の海女と結婚し「てこね寿司」をつくったらどんなんかな～と妄想したら完成したよ☆激ヤバ!
このレシピの生い立ち
ママンと食事をした帰り道、酔い覚ましに地元スーパーに寄り道。閉店前の大特価で「かつおたたき」を大格安ゲット。ヅケにしてかつお茶漬けにしようとしたら・・酔っ払って寝てしまい翌日の昼ごはんにヅケを手軽に甘夏柑とのあわせ技で流用し作成しました。
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- 1
かつおは16枚にカットと1枚を3切れに切り☆印の調味料に30分以上漬け込みます。(今回は前夜の仕込みを翌昼に使いました)
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- 2
ボールに白ごはんを入れさまします。野菜を洗いトマトは薄切りに甘夏は皮をむいておきます。レッドオニオンは薄くスライス。
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- 3
ごはんがさめたら1のかつおに★の調味料をさらにプラス。レッドオニオンと甘夏といっしょに手でこねて混ぜましょう。
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- 4
お皿にとって残りの野菜をちらしてお好みですりごまをかければ・・あっという間に完成です。
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- 5
今回は大葉がなかったのでバジルを使おうとイタリア風を思い立ちました。おもったよりも簡単にすばやくできるスピード料理です。
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コツ・ポイント
☆かつおの生臭さをとるのに生姜は必須です。絶対にね。
☆バジルや甘夏、トマトはお好みで、今回は大葉を切らしていたから使いました。
☆混ぜるときは手でこねるように優しくね。
かじきマグロの刺身とパイナップルを使ったらハワイアンもできるね。
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