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今が旬★かつおの手こね寿司
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今が旬★かつおの手こね寿司-レシピのメイン写真

今が旬★かつおの手こね寿司

みさりん325
みさりん325 @cook_40268483

旬のカツオのたたきをお寿司にして♪
このレシピの生い立ち
カツオのたたきをいつもの食べ方とは違った食べ方をしたかったので。

旬のカツオのたたきをお寿司にして♪
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カツオのたたきをいつもの食べ方とは違った食べ方をしたかったので。

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今が旬★かつおの手こね寿司

みさりん325
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カツオのたたきをいつもの食べ方とは違った食べ方をしたかったので。

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材料

4人分
  1. ご飯 3合分
  2. カツオのたたき(生かつおでも) 300g
  3. ★しょうゆ 大3
  4. ★酒 大1
  5. ★しょうがの絞り汁 小1
  6. すし酢 適量
  7. 青じそ 20枚
  8. 白いりごま 適量
  9. 刻みたくあん 100g
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作り方

  1. 1

    ご飯を少し堅めにたく。
    カツオのたたきは、5mm程のそぎ切りに。

  2. 2

    ボールにカツオのたたきを入れ、★印の下味を加えて混ぜ、30分ほどおく。

    • 今が旬★かつおの手こね寿司作り方2写真
  3. 3

    ご飯は、大きなボールに入れ、すし酢をお好みの味に適量回し入れ、しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作ります。

    • 今が旬★かつおの手こね寿司作り方3写真
  4. 4

    青じそは、千切りにします。
    すし飯の粗熱が取れたら、カツオと10枚分の青じそと刻みたくあん、白いりごまを混ぜ込みます。

    • 今が旬★かつおの手こね寿司作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けて、残りの青じそと白いりごまを散らします。

    • 今が旬★かつおの手こね寿司作り方5写真

コツ・ポイント

かつおのたたきを使いましたが、生かつお(刺身用)でも出来ます。
合わせ酢も市販のすし酢で簡単に!

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みさりん325
みさりん325 @cook_40268483
2014/07/08 10:53に公開
とにかく美味しいものを作って食べる事が大好き!!時に失敗する事があるけど、何事もポジティブに!がモットーの私です。
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