豚バラ肉・えのきを食べやすい大きさに切り、長ネギを3センチくらいの斜め切りにしておく。

浅めの鍋（または小さめのフライパン）に、豚肉を入れ、水・だし・酒を加えて火にかける。

沸騰してきて、アクが出たらアクを取り、えのき・長ネギ・めんつゆを加える。

長ネギが、しんなりするくらいまでフタをして弱火で5分ほど煮る。フタをはずしてもう５～10分ほど煮たら出来上がり。