だし汁を鍋に入れ、薄口しょうゆ、みりん、酒を加えて火にかけてアルコールをとばす。

1のだし400ccにゼラチンを入れて、ふやかして溶かしておく。

しいたけ、オクラ、エビの順に湯がく。しいたけ、オクラは食べやすく切る。エビ4匹は食べやすく切り、残りは飾り用にそのままに

しいたけ、オクラ、エビは残りのだし汁に30分ほど漬けておく。

プリンカップなど、好きなカップに4の具材をいれ、人肌に冷ました2を注ぐ。

冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

ゼリー寄せを皿に出して、茹でたそうめんを横に添える。

お好みで残ったゼリー液を固めてクラッシュしたものをのせたり、好きな野菜を星型に抜いてのせても！