しっとり濃厚☆大人のガトーショコラ
ビターチョコとラム酒、控えめのお砂糖で濃厚だけど甘すぎず…カカオの香る大人ガトーショコラの黄金レシピが完成しました♡
このレシピの生い立ち
甘くてとにかく濃厚なガトーショコラよりも、ビターで甘さ控えめだけど濃厚な大人のガトーショコラが作りたくて何度も工夫して黄金レシピが完成しました！この通りに作れば絶対失敗しません☆
しっとり濃厚☆大人のガトーショコラ
ビターチョコとラム酒、控えめのお砂糖で濃厚だけど甘すぎず…カカオの香る大人ガトーショコラの黄金レシピが完成しました♡
このレシピの生い立ち
甘くてとにかく濃厚なガトーショコラよりも、ビターで甘さ控えめだけど濃厚な大人のガトーショコラが作りたくて何度も工夫して黄金レシピが完成しました！この通りに作れば絶対失敗しません☆
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアパウダーは合わせてあらかじめふるっておく。
☆2回ふるうのが理想☆
オーブンは170度に予熱。 - 2
チョコレートとバターを一緒にボールに入れ湯煎にかけて溶かす。(溶ければいいので電子レンジでも代用可能。)
- 3
卵白のボールにひとつまみの塩(分量外)を入れ卵白が白っぽくなるまで泡立て、さらにグラニュー糖の1/2量を加えて泡立てる
-
- 4
ボールをひっくり返してみてメレンゲが落ちないようなら、しっかりキレイなメレンゲが出来ている証拠ですよ♡
-
- 5
別のボールに卵黄と残りのグラニュー糖を、マヨネーズっぽくなるまで泡だて器で混ぜる
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- 6
5のボールに溶かしておいたチョコレートと、生クリーム、ラム酒を入れメレンゲの約1/4をさらに混ぜる。
-
- 7
6に、ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加えさっくり手早く混ぜる。(完全に混ざりきってなくてOK！)
-
- 8
残りの卵白も加え、手早く混ぜ、型に流して170度のオーブンで30分焼く。竹串に何もついてこないようならOk♥!
-
- 9
オーブンによって温度や時間、調整して下さい！火まわりが良いオーブンなら焼き時間は20分でも良いかもしれません☆
- 10
粗熱が冷めたら型から取り出します。
出来立ても美味しいけど、私は1日馴染ませた翌日に食べるのが好きです♡♡
-
- 11
一口サイズに切っておいて、朝に濃いめのCoffeeと…夜のくつろぎタイムにブランデーと共にひとかじり♡
Yummy…♡ -
コツ・ポイント
ビターチョコを使うこと、しっかりしたメレンゲを作ることがコツです。グラニュー糖はお好みの甘さで分量を増減して下さい。かなりビター好きなら35g,標準的な甘さなら50gに！！
つくれぽ
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