肉じゃがを包みやすくするためにマッシャーなどで少し潰す。

潰した肉じゃがに固めにとろみをつけます。残った煮汁を使用して下さい。なければ水溶き片栗粉で。

春巻きの皮に包み水で溶いた小麦粉で糊づけし、フライパンで揚げ焼きして完成。

具に火が通っているので皮がパリパリになって焼き色が付く程度で大丈夫です。