常備味噌
いろんな料理にアレンジできるし冷蔵庫に常備しておけるので、便利です。
このレシピの生い立ち
いろいろと使えるので作ってみました。
作り方
- 1
鍋に赤味噌、砂糖、酒、みりんを入れしっかり混ぜ合わせる。（味噌が溶け込む感じがベストです）
- 2
混ぜ合わせたら中火で加熱し始める。この時ヘラなどで混ぜながら加熱する。
-
- 3
全体がしっかりなじみ沸騰したら醤油を入れる。（沸騰する時焦げやすいので注意）
- 4
いったん弱火にして味見する。ここで、甘さが足りなければ砂糖を入れて調節してください。よければ完成です。
コツ・ポイント
沸騰させ過ぎると苦味が出てくるので注意です。
甘さは自分好みに砂糖で調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18447582
