しっとり☆はちみつ入り食パン １斤
しわす @cook_40167139
やさしい甘さの角食です。
発酵バターを使うと香りもよく、よりプロっぽくなります。
はちみつなしでもおいしい！(^^)
このレシピの生い立ち
好きなパン屋さんの味を目指して☆
よりおいしく自分好みの味になるよう◎何度かレシピ更新（焼成時間・はちみつ・牛乳、バターの種類と分量の追記）しています。
しっとり☆はちみつ入り食パン １斤
やさしい甘さの角食です。
発酵バターを使うと香りもよく、よりプロっぽくなります。
はちみつなしでもおいしい！(^^)
このレシピの生い立ち
好きなパン屋さんの味を目指して☆
よりおいしく自分好みの味になるよう◎何度かレシピ更新（焼成時間・はちみつ・牛乳、バターの種類と分量の追記）しています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てＨＢへ。
- 2
生地をとりだしたらガス抜き→丸めてベンチタイム１５分。
- 3
丁寧にガス抜き→三つにたたみ、はしから丸めて型へ。生地が型の８割くらいになるまで５０分～１時間くらい発酵。
-
- 4
余熱したオーブンで２００℃２５～２８分くらい焼く。
- 5
≪発酵≫
※ベンチタイムや発酵させるとき、私は濡らしたキッチンペーパーをのせ、上からラップをかけています。 -
- 6
≪型≫
私が使っている型はクオカオリジナルのもの。一斤サイズで容量1700ｍｌ、適正生地量380～420ｇのものです。 - 7
≪スキムミルクと牛乳≫
牛乳よりもスキムミルクを使った方がふんわり軽い食感になる気がします。 - 8
山型も軽い食感でとってもおいしいです。
-
コツ・ポイント
＊バターはぜひ発酵バターを使ってみてください。よりふんわりとキメ細かく焼き上がります。
＊バターの分量は多いほどにしっとりおいしいですが、コストもアップするので、、私は普段２０gくらいにしています。
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