ネギはみじん切りにし、青い部分はミンチに、白はスープに使いますので分けておきます。

ショウガとニンニクはみじん切りにします。
（写真はmyダシの中のものなので色が付いていますが普通のもので良いです）

豚ミンチと１・２とごま油小さじ1杯・塩・黒コショウ少々を粘りが出るまで手で混ぜます。

ワンタンの皮にスプーンで３の具を1/30置きます。
この時、ワンタンは写真のように置いてください。

ワンタンの両端に少しだけ水を付けて
三角に折ります。

右側から折り目を付けるようにして写真のように包み、ワンタンの端をしっかり押さえておきます。

出来あがりはこんな感じになります。

水と中華ダシ、塩・黒コショウ・ネギ油・ごま油（各少々）が沸騰したらモヤシとネギを入れスープを作ります。

別鍋（大きめ）で、たっぷりの湯を沸騰させ、ワンタン一つづつを手早く入れ茹でます。

ミンチに火が通ったら火を止め、1人前ずつ網杓子で湯を切りながらラーメン丼に入れます。

この上からスープを注いで出来あがりです。