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酒粕と味噌で味付ける、やわらかやまといも
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酒粕と味噌で味付ける、やわらかやまといも-レシピのメイン写真

酒粕と味噌で味付ける、やわらかやまといも

小世界
小世界 @p19727525

ヤマトイモを、酒粕とみそで味付けます。
里芋でもできますよ。
このレシピの生い立ち
ヤマトイモをいただきました。
だし汁で煮て、酒粕とみそで味付けます。

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ヤマトイモを、酒粕とみそで味付けます。
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材料

4人分
  • ヤマトイモ 500g
  • だし汁 1000ml
  • 酒粕 100g
  • 味噌 大さじ1.5
  • ゆず皮 少量
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作り方

  1. 1

    酒粕は小さめにちぎっておきます。

    • 酒粕と味噌で味付ける、やわらかやまといも作り方1写真
  2. 2

    ヤマトイモの皮をむいて水にさらします。

    • 酒粕と味噌で味付ける、やわらかやまといも作り方2写真
  3. 3

    だし汁であくを取りながら煮ます。

    • 酒粕と味噌で味付ける、やわらかやまといも作り方3写真
  4. 4

    箸が通るようになったら、酒粕とみそで味付けます。器に入れてゆず皮を飾ります。

    • 酒粕と味噌で味付ける、やわらかやまといも作り方4写真

コツ・ポイント

ヤマトイモに橋が通るようになったら
素早く味付て火を止めます。

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小世界
小世界 @p19727525
2012/02/17 11:04に公開
お料理が大好き。毎日作っているものを、書き込んでいきますね。
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このレシピのキーワード

ゆず 味噌 大和芋

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