スパイスから作る本格タンドリーチキン!

たんてる
たんてる @cook_40074865

スパイスからでもカンタンにできる本格タンドリーチキンです。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーのレシピをアレンジしました!

スパイスから作る本格タンドリーチキン!

スパイスからでもカンタンにできる本格タンドリーチキンです。
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スパイスカレーのレシピをアレンジしました!

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材料

4〜5人分
  1. 鶏肉(モモでもムネでも) 3枚
  2. ニンニク 大1
  3. ショウガ 大1
  4. ヨーグルト 大8
  5. ★スパイス★
  6. クミンシード 大1
  7. ターメリック 小2
  8. カイエンペッパー 小2
  9. コリアンダー(パウダー) 大2
  10. 小2

作り方

  1. 1

    スパイス等を分量どおり分ける。
    クミンシードは、すり鉢ですっておいた方が香りが出て良い。

  2. 2

    スパイスはあらかじめ混ぜておく。

  3. 3

    ニンニク、ショウガは細かいみじん切りにしておく。

  4. 4

    鶏肉は水洗いして、キッチンペーパーなどで水気をきっておく。

  5. 5

    ボールに、鶏肉と、スパイスの半量、ニンニク、ショウガを入れて揉み込む。

  6. 6

    残りのスパイスとヨーグルトを合わせる。

  7. 7

    スパイス入りのヨーグルトを入れて合わせる。

  8. 8

    ラップをして、1晩冷蔵庫で寝かせる。

    チャック付き保存袋で作っても良いと思います。

  9. 9

    串を打って魚焼きグリルで焼く。
    鶏肉が室温になってから焼くと尚良し。
    オーブン焼きなら尚良し。

  10. 10

    焼きあがったら、熱いうちに串を抜く。
    串を回しながら抜くとうまくいく。

コツ・ポイント

鶏肉は切らずに大きいまま焼くほうがジューシーに仕上がります。
漬け込み時間は6時間以上をオススメ。
スパイス調合の利点は辛さなどを好み調合できるということ。カイエンペッパーを減らせば辛みが少なくなります。

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