優しい美味しさ♥大根と鳥団子の煮物
マリーゆう子 @cook_40111044
面取りしなくても煮崩れない！鳥ひき肉に蓮根のハーモニーが癖になる-冷めても美味しいよ♪2012.11.26話題入り感謝
このレシピの生い立ち
２０年ほど前、友達と料理ごっこをしていて出来上がったレシピです
優しい美味しさ♥大根と鳥団子の煮物
面取りしなくても煮崩れない！鳥ひき肉に蓮根のハーモニーが癖になる-冷めても美味しいよ♪2012.11.26話題入り感謝
このレシピの生い立ち
２０年ほど前、友達と料理ごっこをしていて出来上がったレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
大根を３センチくらいずつに切り、真ん中に両側から十文字を入れて沸騰したお湯で１０分くらい火を通す。そしてざるにあげておく
- 2
鳥団子を作る。鳥団子の材料を片栗粉以外全部合わせて混ぜる
-
- 3
よく混ざったら片栗粉を入れて混ぜる。
そしてスプーンでだいたいの団子の形を成型しておく -
- 4
煮汁を作る。
だし汁を熱して、そこに砂糖を入れる。
その状態で先程茹でておいた大根を投入。 - 5
温まってきたら、醤油を分量ぶん投入。
火が通るまで煮る。
時間にしてだいたい１０分くらい。大根の種類によるので。 - 6
そこに鳥団子をスプーンで丸めながら投入します
-
- 7
強火のままで あくをとっちゃいます
-
- 8
その後、煮汁の味を見て、塩をいれて馴染ませる。
塩加減はお好みで。
煮物は冷える時に味がしみるので現段階は若干薄めで - 9
落とし蓋ををして弱火で約３０分煮て火を止めます。食事の時間までそのまま放置です。
-
- 10
食事の時間にあたためて味見をして、甘みがほしい方はみりんを入れてください。一煮たちしたら盛り付け葱をかけてテーブルへ。
-
コツ・ポイント
煮物は塩味を最初に入れると、材料に味が入りにくくなるので、最初砂糖を入れた段階で、少し間をおいてます。
つくれぽ
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