きんぴらレンコン
ごはんがすすむよー♪
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冷蔵庫の残り物たちで、ごはんのお供を♪
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冷蔵庫の残り物たちで、ごはんのお供を♪
蓮根の皮をむき、2〜3ミリに切る。輪切りかその半分かお好みで♪
切ったら酢水につけてアク抜き。
人参は2ミリくらいの千切りに。
ちくわは5ミリくらいの輪切り。
ごま油をひいて、蓮根が透けるくらいまで中火で炒める。
透けてきたら、人参も炒める。
全体に油がまわったら、ひたひたにお水をいれて☆を加えてひと煮立ちさせる。(中火)
煮立ったら★を加えて水分が少なくなるまで煮る。
蓮根に色がついたら器に盛り、ごまをかけて完成♪
ちょっと濃いめの味付けです☆
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