ナスは、縦半分にして、それぞれ３等分にしておき、豚肉に３個づつ入れて巻く。

フライパンに豚肉の巻き終わりを下にして少し焦げ目が着くまで焼く。

分量外の酒大１を加え蓋をして中火で肉に火が通るまで蒸し煮する。

肉、ナスに火が通ったら、たれを加え強火で絡めて出来上がり。