無塩バターを常温に戻しておきます。
折込用無塩バターを、ラップで挟んで15cm角位に伸ばして 冷蔵庫で冷やします

生地の材料をホームベーカリーに入れて、一次発酵までお任せします。

生地を約20cm角位に伸ばして、冷えた折込バターを包みます。
（バターは生地に対して、90°回転させてね）

生地を閉じて、三つ折りにして伸ばしていきます。
倍の長さになったら、また三つ折りにして 袋に入れ冷蔵庫で30分寝かせる

そのまま 麺棒で押すようにしながら伸ばして、もう一度三つ折りにして、冷蔵庫で30分寝かせる。
コレを二回繰り返します。

40×20cmに伸ばし、二等辺三角形にカット
底辺の所に、1cm位の切り目を入れて 少し左右に引っ張って巻いていきます

切り落とした部分は、デニッシュに
霧吹きで水をかけ、30℃で約1時間二次発酵させます
途中で、オーブンの予熱開始

艶出し用卵を塗って、200℃で18分焼成
焼けたらシロップを塗って、もう一度3分焼成（焦げやすいので様子を見ながら）