鶏モモ肉の皮の部分に何箇所かフォークで穴を開けます。

パットに移し、醤油・みりんで10分ほど浸しておきます。途中上下ひっくり返してください。

フライパンに少量のサラダ油を熱し、皮の部分を下にして、焼いていきます。こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、

弱火にして蓋をして、4～5分程蒸し焼きにします。焦げ付かないように途中フライパンをゆすってください。

あとは、食べやすい大きさに切り、器へのせて完成です。