鮭は骨を取って、３～４等分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。薄力粉をまぶす。大根はおろしておく

フライパンに多めのサラダ油をひいて、鮭を焼き揚げる。表面がこんがりしたら、取り出して、油をきっておく。

油を拭いたフライパンに☆と大根おろし（汁も一緒に）を加えて煮る。強火で煮詰め、汁気が減って来たら②の鮭を加え更に煮る。

仕上げに青ネギをかけて出来上がり。