新玉ネギ丸ごとスープ
玉ねぎトロトロ&簡単!
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淡路のレストランのメニューを思い出して・・・
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玉葱は上下を平らに切り、8等分に切りこみを入れておく。
水&ブイヨン&玉葱(玉葱の上にバターを置く)を鍋の中に入れ、中火で煮る。
沸騰したら 食べやすい大きさに切ったベーコンを入れ、弱火にし、30分~1時間煮込む。
途中で玉葱の上下をひっくり返したりして、玉葱が好みの柔らかさになったら 塩コショウする。
器に玉葱&スープを入れ、上からフライドオニオン&パセリをかける。
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