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簡単ゆず風味☆大根ときゅうりの甘酢漬け
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簡単ゆず風味☆大根ときゅうりの甘酢漬け-レシピのメイン写真

簡単ゆず風味☆大根ときゅうりの甘酢漬け

シロまろ
シロまろ @cook_40161467

ゆずのさわやかさと昆布の旨み、とうがらしのピリ辛感がたまらない甘酢漬け。かぶや人参を漬けても美味しい!
このレシピの生い立ち
少しずつ改良していた簡単甘酢漬け。美味しいと言っていただけのでアップします☆

ゆずのさわやかさと昆布の旨み、とうがらしのピリ辛感がたまらない甘酢漬け。かぶや人参を漬けても美味しい!
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簡単ゆず風味☆大根ときゅうりの甘酢漬け

シロまろ
シロまろ @cook_40161467

ゆずのさわやかさと昆布の旨み、とうがらしのピリ辛感がたまらない甘酢漬け。かぶや人参を漬けても美味しい!
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材料

2-3人分
  • 大根 10cm程度
  • きゅうり 1/2本
  • 昆布 2cm×1cm程度を3-4枚
  • ゆず皮 ひとかけ
  • とうがらし(輪切り) こさじ1/2
  • 米酢 おおさじ3
  • 砂糖 おおさじ2
  • 白だし こさじ1/2
  • 塩(大根用) こさじ1/2
  • 塩(きゅうり用) こさじ1
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作り方

  1. 1

    大根は長さ3等分、1cm幅の短冊切りに。塩をかけて1分ほどもんでおく。

  2. 2

    きゅうりは塩を振ったまな板の上でごろごろ強めにころがし、洗ってから短冊切りか斜め切りに。

  3. 3

    ゆず皮は千切り、昆布は軽く洗っておく。

  4. 4

    保存容器に入れ調味料と残りの材料をすべて入れて、重石をするか、ラップをかけて小さめの皿などを上に載せる。

    • 簡単ゆず風味☆大根ときゅうりの甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    一晩おく。

    • 簡単ゆず風味☆大根ときゅうりの甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り、昆布を刻んで乗せる。

    • 簡単ゆず風味☆大根ときゅうりの甘酢漬け作り方6写真

コツ・ポイント

砂糖を大さじ1に減らすとよりあっさりに。辛いのが苦手ならとうがらし無しでも作れます。

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シロまろ
シロまろ @cook_40161467
2012/02/21 09:38に公開
料理は実験だ!?食べるのも作るのも大好きな雑食シロが夫を実験台に(ゴメンナサイ…)日々台所で行われる実験模様をレシピとしてお届け。見慣れない野菜や食材にも体当たりで挑戦します。がっつり系からダイエットレシピ、肉食系からベジタリアンレシピ。みなさまの食卓に少しでも彩りを添えることができれば幸いです。
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このレシピのキーワード

大根 キュウリ ゆず コンブ トウガラシ

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