バターを耐熱ボウルに入れて２０秒ほどレンジでチンして柔らかくし、砂糖とすり混ぜる。卵黄を加え、さらに混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら①に加え、混ぜる。グラハム粉をくわえ、手でまとめる。

生地をまとめ、たいらにしてラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

麺棒などで３ミリほどの厚さにのばし、好きな型で抜く。
クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

１８０℃のオーブンで１２～１４分焼く。
厚さ、大きさで焼き色が変わるので、様子を見てください。